近年来，禄丰市将职业技能培训作为持续巩固拓展脱贫攻坚成果，奋力推进乡村全面振兴的重要抓手，聚焦脱贫劳动力就业创业需求，依托地方特色资源，开展针对性技能培训，让越来越多的脱贫群众通过掌握一技之长，走上增收致富路。

近日，仁兴镇大猪街社区举办了“民族特色菜制作”培训班，44名脱贫群众参加了培训。培训摒弃“单向灌输”模式，采用“系统化教学+专业化指导+市场化导向”立体体系，从食材挑选、调料配比到火候把控、菜品创新，全方位帮助学员实现从“无技可依”到“有技傍身”的转变。

培训邀请了拥有10余年烹饪经验的老师来授课，以“理论+演示+互动”方式进行，将烹饪步骤拆解细化，并引导学员探索“民族菜+健康理念”“传统工艺+现代摆盘”的创新融合。“以前在家做菜全凭感觉，现在知道为什么同样的食材，老师做出来就更入味。”前来参加培训的清水河村委会的村民张俊学一边用手机拍摄老师的操作视频，一边忍不住感慨，“怎么切菜更省时间、怎么摆盘更吸引顾客，老师都讲得明明白白，真的能学到很多实用的内容。”

实操环节，授课老师“一对一”指导，针对火候、调料、摆盘等问题现场示范讲解。针对年轻学员摆盘缺乏创意的问题，授课老师结合彝族刺绣元素，建议用彩椒丝拼出民族花纹。“原来我们民族的菜还能这么做。”大猪街社区学员张海艳看着自己刚做好的改良版彝族辣炒牛肉，脸上满是惊喜，“以前只会做给家人吃，现在学会这些技巧，以后能在镇上开个小餐馆了。”

培训“成果展示会”上，12道民族特色菜惊艳亮相，学员们围坐品尝着自己的劳动成果，边分享心得，边憧憬着就业创业的未来。“这几天学到的不仅是做菜的手艺，更是赚钱的本事。”“以后就算去城里餐馆打工，咱也有底气了。”

与此同时，黑井镇赵园村委会也举办了2025年脱贫劳动力农家菜烹饪技能培训班，52名学员参与其中。培训同样采取“理论讲解+实操演练”模式，专业讲师围绕家常菜品烹饪全流程，系统讲解食材处理、刀工技法、火候掌控等知识，并通过手把手教学指导学员实践。

禄丰市技能培训始终坚持“接地气、能实用、好就业”的原则。下一步，禄丰市将持续深化“c+就业帮扶”模式，推出更多针对性培训项目，让民族特色菜等地方特色技能真正成为脱贫群众增收致富的“香饽饽”，为巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接提供坚实的技能支撑与人才保障。（禄丰市人力资源和社会保障局 朱雄 仁兴镇 王曼乐 张芸慧 禄丰融媒 普丽梅 黑井镇 彭艳玲）