为弘扬牟定工匠精神，发展牟定美食文化，打造舌尖上的餐饮品牌和匠人品牌。4月30日至5月1日，“左脚舞城·寻味牟定”第二届牟定小吃节暨乡村旅游美食节职业技能大赛在茅州古镇成功举办。

职业技能大赛设置“牟定匠厨”评选和牟定名小吃店评选两个职业技能竞赛单元。众多独具牟定特色的经典美食菜品纷纷亮相，同场竞技，为大家带来一场集味蕾与视觉于一体的饕餮盛宴。各类食材在参赛选手的精心制作下迸发出诱人的香味，“火把草捆肉”“太极豆腐”“五彩虾托”“水果脆皮肉”……一道道造型出众、融入本地文化特色和创新理念的美食佳肴便陆续呈现在大家面前。精湛的刀工、精致的雕花、创意的摆盘，让在场的观众大饱眼福。

在技能大赛评选现场，入围决赛的25家餐饮单位精心烹饪制作的32道独具牟定特色的美食让人垂涎欲滴，一份份珍馐美味引得现场群众纷纷拍照、点赞。评委们根据色泽、外观、口感、创意以及健康营养等方面对参赛作品进行现场品尝和综合评分，评选出10位“牟定匠厨”和20家名小吃店并进行了现场颁奖。

“在评选过程中，看到了很多惊艳的美食，特别是臭豆腐小锅米线，记忆很深刻，因为牟定就是腐乳之乡，吃下去就感觉很舒服。”昆明市餐饮与美食行业协会名厨专业委员会副秘书长李彪说。

十年磨一剑，破茧终为蝶。“我从事厨师10年了，为炼就餐饮技能，我第二次参加了职业技能大赛，让我的技能在大赛上一展风采，进入决赛，感觉活力满满。”牟定鸿运小吃店吴始良说。

“我作为人社部门代表参加这次活动评委，通过餐饮职业技能大比拼，不断提高创业者和灵活就业人员的职业技能，带动城乡劳动力就业，让牟定成为众多创业者的热土。”牟定县人力资源和社会保障局就业管理服务中心主任陈宗新说。

此次职业技能大赛成功举办，不仅对挖掘牟定美食特色、打造独特的牟定美食文化品牌，而且通过职业竞赛弘扬新时代牟定工匠精神，不断提高牟定的知名度和影响力。（牟定县人力资源和社会保障局 李书信）